Foto: z otvorených zdrojov
Klobásové výrobky obsahujú veľa soli a iných prídavných látok
Klobásy sú vhodným zdrojom bielkovín, najmä pre ľudí, ktorí si musia brať jedlo so sebou. Je dôležité nekonzumovať ich v nadmernom množstve, pretože to môže zvýšiť krvný tlak. Spoločnosť Very Well Health zistila, prečo konzumácia klobás môže zvýšiť krvný tlak
Pravidelná konzumácia klobás môže zvýšiť krvný tlak z dvoch dôvodov. Prvým je vysoký obsah sodíka (soli).
Laura Demroseová, odborníčka na výživu z Wexner Medical Centre na Ohio State University, vysvetlila:
Spracované mäsové výrobky vrátane údenín obsahujú veľa soli, ktorá zvyšuje krvný tlak. Potraviny s vysokým obsahom sodíka môžu spôsobiť zadržiavanie vody v tele, čo zvyšuje objem krvi a priamo ovplyvňuje krvný tlak.
Obsahujú aj prídavné látky, ktoré môžu ovplyvniť zdravie tepien.
„Mnohé spracované mäso obsahuje dusičnany alebo dusitany, ktoré pomáhajú predĺžiť trvanlivosť a zachovať čerstvosť. Bohužiaľ, môžu tiež zohrávať úlohu pri zvyšovaní krvného tlaku tým, že zužujú tepny,“ povedal Demrose.
Mnohé štúdie potvrdili, že dusitany a dusičnany, ktoré sa nachádzajú v spracovanom mäse, môžu prispievať k vysokému krvnému tlaku.
Koľko klobás môžete denne zjesť
Americká asociácia srdca odporúča maximálne 2 300 miligramov denne a pre väčšinu dospelých je optimálne maximálne 1 500 miligramov.
„Ak už má človek problémy s hypertenziou, mal by obmedziť príjem sodíka na menej ako 2 000 miligramov denne,“ hovorí Demrose.
Veľký sendvič so šunkou podľa nej obsahuje približne 750 miligramov sodíka.
Ktorý druh klobásy je najškodlivejší
Ak vám už bol diagnostikovaný vysoký krvný tlak, pravidelná konzumácia lahôdok môže predstavovať väčšie riziko. Niektoré druhy údenín sú však pre krvný tlak bezpečnejšie ako iné.
„Spracované červené mäso je horšie ako hydinové, a čím vyšší je obsah sodíka a stupeň spracovania, tým je horšie,“ uviedla odborníčka na výživu z Clevelandskej kliniky Julia Zumpano.
Najškodlivejšie údeniny:
- saláma;
- bologna alebo bologna;
- šunka;
- pastrami;
- feferónky.
Čím možno nahradiť klobásu
Demrose upozornil, že existuje niekoľko spôsobov, ako zmeniť konzumáciu lahôdkového mäsa tak, aby to prospelo zdraviu vášho srdca:
- Kupujte morčacie alebo kuracie mäso s označením „so zníženým obsahom sodíka“ alebo „s nízkym obsahom sodíka“.
- Prejdite na lahôdkové mäso s označením „bez pridaných dusitanov/nitrátov“.
- Kupujte tepelne neupravené lahôdkové mäso.
- Vyberajte si tenké plátky lahôdkového mäsa.
- Kupujte lahôdkové mäso, ktoré obsahuje menej ako 350 miligramov sodíka na 56 gramovú porciu.
