Foto: z otvorených zdrojov
Niektorí tvrdia, že treba soliť studenú vodu, iní, že sa má soliť len horúca alebo dokonca vriaca voda.
Otázka, kedy sa má voda osoliť pred alebo po zovretí, je v kuchyni zdrojom diskusií už roky. Niektorí tvrdia, že je potrebné osoliť studenú vodu, iní, že len horúcu alebo dokonca vriacu vodu. Odpoveď na túto otázku prináša RBC-Ukrajina s odvolaním sa na Instagram poľskej vedkyne, profesorky Katarzyny Syuzdak.
Kedy slanú vodu
Podľa odborníka nie je praktický rozdiel v tom, kedy presne soľ pridať.
Profesor poznamenáva, že práve slaná voda má nižšiu tepelnú kapacitu ako sladká voda, takže sa zohrieva o niečo rýchlejšie. Je tu však nuansa, že po pridaní soli sa teplota varu vody zvýši. V reálnom živote je však tento efekt minimálny.
Ak do 1 litra vody pridáte čajovú lyžičku soli, teplota varu sa zvýši len o 0,05 °C. Je to tak zanedbateľné, že počas varenia si vôbec nevšimnete žiadny rozdiel.
„Takže nemá zmysel polemizovať o tom, kedy presne vodu osoliť,“ uzatvára Suzdak.
Ďalšie rady
V komentároch uvádza, že zemiaky by ste mali krájať rovnako veľké, aby sa varili rovnomerne.
Odpoveď je teda jednoduchá: soľte vtedy, keď vám to vyhovuje, chuť ani čas varenia to prakticky neovplyvní. Takáto rada môže raz a navždy vyriešiť dlhoročný kuchársky spor.
